NOUVEAUTE
Chez TAKESAN, nous aimons innover pour vous offrir des saveurs toujours plus surprenantes ! Nous vous proposons de nouvelles créations qui revisitent la cuisine japonaise traditionnelle avec notre touche maison. Que ce soit des recettes de ramen ou de plats uniques, chaque nouveauté est le résultat d'une recherche minutieuse de saveurs authentiques et d'ingrédients de qualité.
Tonkotsu Ume Tsukemen
Découvrez notre tout nouveau Tonkotsu Ume Tsukemen (梅つけ麺).
Un tsukemen de saison inspiré du printemps, où notre bouillon tonkotsu, riche et intense, rencontre la fraîcheur acidulée de l’ume (prune japonaise). Un contraste unique entre profondeur et légèreté.
Au Japon, l’ume est une saveur emblématique du printemps et du début de l’été. Elle est au cœur du “ume-shigoto” (うめしごと), une tradition japonaise dédiée à la préparation artisanale de l’ume, et se retrouve dans de nombreuses préparations traditionnelles comme l’umeboshi. Son goût légèrement acidulé apporte une vraie touche de fraîcheur.
Chez TAKESAN, nous l’associons à notre bouillon tonkotsu pour créer un tsukemen équilibré, surprenant et ultra gourmand.
Servi avec des nouilles faites maison, du chashu porc fondant, des pousses de soja croquantes, du porc haché et de la ciboule fraîche… un bol qui marque le changement de saison 🌸
INGREDIENTS :
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Bouillon tonkotsu (porc) relevé à l’ume (prune japonaise)
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Nouilles faites maison
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Porc haché
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Tranche de chashu
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Ciboule
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Pousses de soja
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Ito Togarashi
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Feuilles d’algue nori
Miso Katsu
Découvrez notre tout nouveau plat, le Miso Katsu (味噌煮カツ), une version revisitée du fameux Katsudon japonais, à la manière TAKESAN !
C’est un Katsu qui fait toute la différence, un plat 100 % fait maison pour vous offrir un goût authentique.
La portion de porc généreuse et croustillante est riche en goût sans être gras.
Sublimée par notre sauce miso spéciale, confectionnée à partir de miso unique de TAKESAN, issu d’une brasserie avec 240 ans de savoir-faire. Cette sauce légèrement sucrée, imprégnée de l’arôme profond du miso, apporte une explosion d’umami qui se marie à merveille avec le porc pané.
Servi dans un Donabe (marmite en terre cuite), ce plat reste bien chaud, permettant à l’œuf de devenir parfaitement mi-cuit, apportant une texture fondante et crémeuse irrésistible. Le chou blanc et la ciboulette ajoutent une touche de fraîcheur qui équilibre le tout.
INGREDIENTS :
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porc pané croustillant
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sauce miso riche en umami
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un œuf mi-cuit
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chou blanc
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ciboule
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un bol de riz blanc
